三伏天,变“剩菜”为“美食”

2019-07-30   

  

    老人最大的缺点也许是过于节约。节约是优点,是美德,如何成了缺点?你想啊,老人总想着把剩菜“打扫”完。可是老人食欲又不是很旺盛,有时真的感觉如同鸡肋“食之无味,弃之可惜”。今天暑气逼人,35℃高温,室外热浪滚滚。中午想着将就一顿 ,怎么把昨天吃剩下的半碗虾仁炒鸡蛋吃掉。
  我记起韩国餐馆里的海鲜饼,可是道美味哦。灵机一动,尝试着这样做:舀了半菜碗的面粉,将剩余的小半碗虾仁炒蛋倒入 。加一个鸡蛋,切两根香葱、少许盐、黑胡椒粉,一菜碗冷开水。用打蛋器使劲搅拌,成稀糊状,备用。
  平底锅,倒入一点玉米油,加少许玉米粒儿、小豌豆开大火炒好。再起油锅,将海鲜面糊糊倒入,盖上锅盖,两边烘煎。很快,锅里边冒出扑鼻的香味。
  用刀将油饼切成四瓣,装盆,浇上少许番茄沙司。喜欢辣酱油的主儿,可以当西菜食用。品尝完有滋有味的海鲜饼,喝一小碗百合绿豆糯米红枣汤——绝配!
  那是先母在世时的绝技。将糯米放在菜碗里,加少许水,没过糯米即可。蒸锅里隔水蒸熟待用。百合绿豆红枣汤加冰糖熬好后 ,晾凉,进冰箱。盛一小碗绿豆百合红枣汤,加一勺糯米饭,加几块冰块。吃一口海鲜饼,就一口爽歪歪的绿豆红枣百合汤 ,沁人心脾!
  以后您家若有什么吃剩下的 :韭菜炒鸡蛋、清炒鳝丝或者梅干菜烧肉之类的荤菜,加上一碗面粉,可以摊上一大碟香气四溢、各类欲罢不能的香甜煎饼。
  到时,全家分而食之,其乐无穷。如果有人不敢喝甜的 ,那就咸的伺候。先将小海米、干贝入锅,水开煮沸半小时,成了很好的汤底,加上娃娃菜。就是一份不错的素菜汤,点上几滴麻油,香味儿扑鼻。不加麻油,素净、清爽。
  伏天时节,简便易行地变废为宝,您老不妨也试试?清洁卫生容易消化,又不浪费食材,还是蛮有趣的! □董月光