“无糖食品”不会升血糖?你错了!

2019-10-05   

  

    单糖:包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。这类糖可以被身体直接消耗吸收。升血糖的速度特别快。
  双糖:包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等。双糖在人体内需要分解成单糖再被身体吸收,升血糖的速度比单糖略弱。
  多糖:包括淀粉和糖原、纤维素等。
  代糖:营养型甜味剂和非营养型甜味剂 ,食用后再由人体转化为单糖吸收 。
  由此可见,无论吃进哪种糖,都是在肠道中被分解、转化为单糖后被人体吸收、利用。因此,从医学角度讲,“无糖食品”这种叫法并不科学。
  那么,什么是商家宣称的“无糖食品”?根据《预包装特殊膳食用食品标签通则》,所谓的无糖指的是固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。可见,只要不超量,都可以叫无糖食品。
  既然无糖食品也含糖,那么对于糖尿病患者来说,食用无糖食品能控制血糖或者无糖食品能不让血糖升高吗?虽然无糖食品不含有明显影响血糖的葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等小分子的精制糖,但是,食品多是由面粉、谷物杂粮以及牛奶、鸡蛋和大量的油脂制作而成 。面粉、谷物杂粮等富含碳水化合物,食用之后,其中的碳水化合物会逐步分解成小分子的葡萄糖 ,吸收入血液后,血糖也会升高。
  接下来的问题就是,我们怎么科学选用“无糖食品”?
  首先,虽然含糖低,也不能成为贪吃的理由。要选择正规厂家生产的无糖食品 ,因为大厂家在配料时会按照科学配比 ,制作规范。
  其次,很多无糖食品本身就是淀粉,所含的淀粉经过消化之后也会水解成葡萄糖,所以不吃含糖食品就能杜绝糖分摄入的说法其实并不准确,所含的碳水化合物都可以看做糖,都是会水解成糖被肠道吸收 ,变成血糖。最后,除了无糖食品,还有一些包装上打着“无蔗糖”的标签,这里面一定要注意区分开来。有的无蔗糖食品虽然没有蔗糖,但可能会有其他的糖,例如麦芽糖、果葡糖浆等等,对我们的血糖一样会有影响。在购买这类食品的时候一定要仔细辨别,尽量看一下配料表,确认里面添加的是其他精制糖还是甜味剂 。
  (据《养生大世界》)