风味别致的咖喱菜肴

2019-08-13    作者:王惠玲

  

    咖喱鸡
  
  
  原料:童子鸡1只,咖喱块4个,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,鲜牛奶250毫升,姜1块。
  做法:1.鸡洗净切块,加入两汤匙料酒压腥味,两汤匙的酱油调味。2.生姜洗净切片,放入鸡块中,腌制半个小时。3.土豆、胡萝卜去皮后切块,剥去洋葱外皮,也切成块,再切几片姜片备用。4.往锅里加入五汤匙食用油烧热,倒入洋葱片炸一会儿,再放入鸡块炒,直到肉色变白,倒入胡萝卜块和土豆块 ,最后放入姜片翻炒两分钟。5.倒入清水,淹没鸡肉开煮,将咖喱块放入锅中拌匀,用大火煮5分钟后,转中火焖一刻钟。6.水收干后,倒入牛奶250毫升,加盐、白砂糖,用中火煮5分钟即可食用。
  
  
  咖喱饭
  
  
  原料:胡萝卜半根,洋葱少许,咖喱块、熟米饭适量。
  做法:1.把熟牛肉切成小块,土豆切小块,胡萝卜和洋葱切块。2.锅中入油,中火将牛肉炒一下,放入胡萝卜块、土豆块、洋葱块一起炒。3.加水煮至沸,放入咖喱块,约10分钟后小火再煮10分钟,边煮边搅拌,把煮好的咖喱汁浇到大米饭上即可。
  
  
  
  咖喱海鲜煲
  
  
  原料:青口贝(又名贻贝)4只,连壳虾4只,鲜鱿鱼1只,洋葱、番茄各1个,咖喱块6个,椰汁1大罐,生粉水1汤匙。
  做法:1.青口贝解冻、冲净沥干,虾(连壳)去虾线、剪去长须冲净抹干,鲜鱿鱼切花刀备用,洋葱切条,番茄切块。2.烧小半锅水,放入鱿鱼圈飞水取出。3.锅内烧热3汤匙油,爆香葱末及咖喱块,将青口贝及虾放入略炒,加入洋葱、番茄及鱿鱼,倒入椰汁及各种调味料煮滚 ,拌入生粉水即成。