盛夏莲雾食谱

2019-07-30    作者:杨吉生

  

    莲雾浓甜似蜜,堪称“台湾水果王”,是消暑解渴的佳果。
  莲雾黄瓜 莲雾2个洗净、切片,在盐水中浸泡,与小黄瓜、红萝卜片同炒即成。
  凉拌莲雾 莲雾2个洗净,切小块,加入适量酱油、醋、麻油,拌匀后撒入葱花即成。
  莲雾肉茸 莲雾2个洗净,中心挖洞,塞进肉茸,旺火蒸10分钟即成。
  莲雾鸡片 莲雾2个洗净,切小块,鸡腿肉150克洗净、切片,加精盐入味,淀粉抓匀,用油滑过。锅置上火,倒入适量的色拉油烧热,炒香葱、姜花、胡萝卜花,放入莲雾、鸡片,加精盐炒熟,勾芡即成。
  莲雾鲜虾 莲雾3个洗净,顶部横向切开,用匙羹挖空中间果肉。青苹果2个和红苹果1个分别洗净,切成小粒,淡盐水略浸,沥干水分。大虾3个加清水煮沸,去壳和肠,将青、红苹果粒放入莲雾洞内,虾放入顶部,加低脂原味乳酪少许即成。