“吃瓜群众”怎么挑瓜

2019-07-27    作者:彭涛 官爱强

  

    吃西瓜是解暑的好选择,中国不光在西瓜产量上远远领先世界其他国家,广大人民群众对西瓜的热爱度以及消费量也是其他国家所不能及的。
  
  
  
  西瓜之国
  
  
  数据显示,西瓜多年占据中国水果年度销量第一的宝座。2017年联合国粮农组织统计数据库的统计数据显示,全球西瓜产量排名前10位的国家依次为中国、伊朗、土耳其、巴西、乌兹别克斯坦、阿尔及利亚、美国、埃及、俄罗斯、墨西哥,而中国的西瓜产量比其他所有国家加起来的总量还要多。据统计,我国“吃瓜群众”每年吃掉全球西瓜总产量的60%以上。
  
  
  
  “国瓜”的起源
  
  
  西瓜原是葫芦科的野生植物,后经人工培植成为食用西瓜。考古证据表明,西瓜的原产地在非洲热带的干旱沙漠地带。关于西瓜起源的分子生物学研究报告也表明,今天我们栽培的西瓜与非洲西部的一个野生物种更为接近,那就是黏籽西瓜,它从尼日利亚一直分布到塞内加尔,因此现在一般认为西瓜起源于非洲西部。我们所说的西瓜,指的正是来自“西域的瓜”。西瓜传入中国新疆地区大约是在唐代初年,而传入中国内地大约是在五代、宋辽时期。
  
  
  
  论挑选西瓜的科学方法
  
  
  西瓜作为“盛夏之王”,不但生津止渴、甘甜可口、汁甜肉脆、新鲜红嫩,而且本身具有很高的营养价值。它富含葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及维生素C等物质,并且含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素。在炎炎夏日,西瓜很自然成为人们消暑解渴的最佳食品。
  广大“吃瓜群众”总结出挑瓜的四字箴言:看、摸、掂、敲。河北农业大学的研究人员就通过西瓜成熟度无损检测技术 ,为我们给出了判断西瓜成熟度的频率范围。功率谱峰值频率与西瓜成熟度密切相关。
  试验结果表明:频率大于189赫兹的为生瓜,在160~189赫兹之间的为适熟瓜,在133~160赫兹之间的为熟瓜,小于133赫兹的为过熟瓜。
  为了验证这一结论,研究人员使用LabView软件,开发了一种具有高抗噪能力的检测系统 ,选取市面上常见的新疆西瓜 、东北西瓜作为测试对象进行实验。虽然用于检验的样本量比较少,但是测试结果都在对应的频率范围,说明这一频率范围对于判断西瓜的成熟度是有效的,挑瓜时“拍一拍”是有道理的。